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Das ist normal das von der console immer das letzte mit dem befehl snapshot/screenschot gemacht wird.

Wenn ich es richtig verstehe wollt ihr wenn etwas weiter nach oben rutscht in der Console trotzdem irgendwie ein Bild machen?

Einfach zu Stelle hochscrollen in der Console. Die Taste "Druck" drücken auf eurer Tastatur. Paint öffnen "Bild einfügen" und "Speichern unter" drücken -> fertig.